Vlera e pH të ushqimeve ka efekt të drejtpërdrejtë në rritjen e mikroorganizmave dhe gjithashtu në cilësinë dhe sigurinë e ushqimit. Për këtë arsye, shumë kompani përdorin vlerën e pH si një karakteristikë cilësore për vlerësimin e ushqimit të tyre. Për shembull, vlera e pH është me rëndësi të madhe në prodhimin e mishit, sallamit dhe produkteve të qumështit. Vlera e pH është një parametër i rëndësishëm i cilësisë në sektorin e ushqimit. Ai veçanërisht ndikon në vlerat e produkteve të mishit dhe nënprodukteve te tij, veçanërisht në lidhje me kapacitetin e detyrueshëm të ujit, shijes, ngjyrës, butësisë dhe qëndrueshmërisë. Në sektorin e brumvrave, aciditeti i brumit mund të përcaktohet me anë të vlerës së pH. Në rastin e produkteve të tilla si salcat e sallatës, vlera e pH ndihmon për të siguruar cilësi të qëndrueshme ose aciditet të qëndrueshëm të produktit.
